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      松滋地方良种土鸡,是经长期的自然和人为选择而形成的优良地方品种,属蛋、肉兼用型。该鸡型小而紧凑,头大小适中,多为单冠,冠峰发达,呈鲜红色,趾短,身长,后躯发达,性情活泼,具有早熟、个体小、蛋小、觅食适应能力强、耐粗饲、产蛋多、肉质好和遗传性能稳定等特点。
松滋鸡源于湖北省江汉平原上的柴鸡(又称土鸡),是地方经过三百年培育的优良种鸡,因其遍布于江汉平原而得名“江汉鸡”,又因其羽毛多为麻色,也叫麻鸡。麻鸡产蛋量高,民间流传有“黑一千,麻一万,粉白鸡子不下蛋”的谚语。其蛋亦称“土鸡蛋”,最受消费者青睐。
松滋地处丘陵,山地资源丰富,农民利用荒坡、竹林、果园、庭院散养土鸡历史悠久。鸡群在竹园、丛林躲荫避寒,追虫捕食,啄食山间虫草,饮天然溪水,故体壮肉实,无污染。用以烹食,其汤汁浓郁,肉感鲜嫩、爽滑、香韧、耐嚼,油而不腻。
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